"NÅN SLAGS PESTO"

Det här är ett riktigt "hitte på", men ett gott sådant. Det började med att vi fick ett stort knippe epazote av Maja. Så, vi skulle äta svampbiffar till middag och biffar och röror är ju gott tillsammans, Alltså:

1 burk svarta urkärnade oliver
1 knippe epazote* enligt principen "efter behag"
1 näve sötmandel
olja
balsamvinäger**

GÖR SÅ HÄR:
Antingen såhar du en mixer och arbetar i den, eller så hackar du. Jag började med att mixa oliverna, mandel och epazote-bladen. Sedan tillsatte oljan och smakade av med vinägern.

*Epazote kallas citronmålla och smakar lite citron. Har man inte det finns såklart massor av örter att ersätta den med exempelvis rosmarin, timjan, basilika eller persilja. Vill man kan man få till lite citronsmak till genom att riva i lite citronskal.

** Jag är störtförtjust i ZETAs nya balsamvinägersorter som är gjorda på Mango, Persika och Hallon blandannat. De har kalasgod smak! Testa någon av dem!

<<TILLBAKA TILL RECEPT