KIKÄRTSBIFFAR
2-3 port
30 minuter

2 dl kokt bulgurvete
(knappt 1 dl okokt)
½ gul lök
1 vitlöksklyfta
1-2 kvistar bladpersilja
1 burk kokta kikärtor (3 ½ dl)
½ tsk salt
1 krm cayennepeppar
1 tsk spiskummin
2 krm kanel
2 msk vatten
olja till stekning
ev. 1 dl sesamfrön till panering

GÖR SÅ HÄR:
Koka bulgurkornen mjuka i lättsaltat vatten i ca 10 minuter.
Låt dem rinna av. Dela löken i bitar och kör ned den, vitlök & persilja i tubröret i matberedaren så att allt finfördelas.
Tillsätt resten av ingredienserna. Kör allt till en stadig smet. Blanda ned bulgurvetet.
Forma smeten till småbiffar, vänd dem eventuellt i sesamfrön.

Stek biffarna i olja i en inte allt för het panna.

Servera med Yoghurtsås, tomatsalsa och couscous samt grönsallad.

YOGHURTSÅS
15 minuter

½ gurka
½ tsk salt
1 ½ dl matyoghurt
1 vitlöksklyfta
ev. 1 msk färska korianderblad

GÖR SÅ HÄR:
Riv gurkan grovt. Lägg strimlorna i en sil och salta. Låt stå några minuter och pressa sedan ur vätskan, skölj gurkan hastigt, pressa ur vätskan. Blanda gurkan med matyoghurt och pressad vitlök. Tillsätt örter.

TOMATSALSA
15 minuter

½ gul lök
1 vitlöksklyfta
1 burk tomatkross
2 tsk vinäger
1 tsk socker
½ tsk salt
½ krm cayennepeppar
spiskummin efter smak

GÖR SÅ HÄR:
Hacka lök och vitlök. Fräs löken mjuk med olja. Häll i tomatkross. Tillsätt socker och vinäger. Koka ihop salsan. Tillsätt salt och cayennepeppar efter smak. Smaka av med spiskummin.

<<TILLBAKA TILL RECEPT